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■台湾料理老舗「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　ＡｏＢａ」


日本で買える台湾旅行のガイドブックには必ず掲載されている台湾料理一筋４０数年の歴史を持つ老舗「青葉」。その老舗「青葉」を現代風にアレンジして2004年にＯＰＥＮしたのが「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　ＡｏＢａ」。

どちらも台湾家庭料理を基本とし、丹念に調理しているのですが、味は最高レベルです。最高の台湾料理を味わいたいのなら是非チェックしておいてください。

今回は台湾で美食グルメ番組を制作している非凡新聞社（テレビ番組制作会社）の協力？と言うよりも番組の取材におじゃまして普段は味わうことのできない最高級の台湾料理の老舗「Ｒｅｓｕｔａｕｒａｎｔ　ＡｏＢａ」の料理を味わったついでに番組主演もしてきました。

ここの「青葉」と「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　ＡｏＢａ」（以下「ＡｏＢａ」）の両方を比べてみた場合、メニューが少し違っているのに気がつきました。写真付で解りやすくなっていて料理の種類が多い感じがするのが「青葉」。コース料理を軸として単品でも注文でき、見た目も楽しめるのが「ＡｏＢａ」。その違いは料理だけではなく、建物や室内設計にもこだわり、伝統的な雰囲気で中華風の丸いテーブル中心の「青葉」とは対照的に「ＡｏＢａ」は高級感漂う木目調のテーブルや高級な食器を使っています。

さらに、店内のスタッフにも違いが見られ、「青葉」は暖かみのあるおばちゃん中心ですが、「ＡｏＢａ」は若い人を中心に構成されています。サービスもきちんと教育されていて気持いいぐらい親切です。

料理に関してですが、一番有名と思われるのが「豚の角煮」。長時間煮込まれていて簡単に噛み切れる程やわらかく、口の中でとろけます。角煮は両方の店舗にあるので是非試してください。写真は全てＡｏＢａで撮影したものです。


左■蒸した鯛の高菜あんかけ
鯛のやわらかい食感ながら崩れない形、そしてＡｏＢａ独特の高菜あんかけがみごとにマッチしており食べたことのない味でした。
右■海鮮サラダ
えび、イカ、ホタテが入った新鮮なサラダにオリジナルのドレッシングがかかっています。上にのっかっているパリパリのおかしもサラダにマッチしていて最高級の味を演出しています。


左■からすみチャーハン
高級食材のからすみを周辺に均等にちりばめたチャーハン。
食べるのがもったいないぐらいです。
中■えび甘
エビチリかと思えば甘かった。かなりいけます。
右■鳥のパリパリ焼き
名前の通り、皮がパリパリしていて最高。これ系の鳥は幾度も食べてきましたが、焼き加減、味付けも最高レベルです。これを食べずして鳥は語れません。

■アドレス：
「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ａｏｂａ」
住所：台北市安和路一段116号1F
電話：(02)2700-0009
営業時間：11:30〜15:00、17:30〜23:00

「青葉」本店（雰囲気がＡｏｂａと全く違う台湾家庭料理のお店）
住所：台北市中山區中山北路1段105巷1号
電話：(02)2571-3859

■アクセス：
Aoba
ＭＲＴ「忠孝敦化」駅を出て敦化南路を誠品書店方面へ歩き、安和路を左に曲がって真っ直ぐ歩くこと約１０分。信義路に着く手前のレンガ造りの入り口がＡｏｂａです。本店の「青葉」は森林北路の近く、台北駅、中山駅から徒歩１０分以内で行ける距離です。

■予算：
コース料理なら４人以上が最適。（約３０００元〜４０００元）
２人で行く場合は４，５品にドリンクを注文して約２０００元と一般のレストランよりも値段設定が高い。
旅行者には本格的台湾料理を味わえるのでおすすめ。留学生には高いので行けないかも。

■オフィシャルサイト：
http://www.aoba.com.tw/
中国語、英語、日本語があります。